Wypasiona sałatka z brokułami i sosem czosnkowym

Sałatka na wypasie... z brokułami, pomidorkami koktajlowymi, jajkiem na twardo, wędzonym łososiem oraz kiełkami rzodkiewki, podana z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i ziarnami słonecznika. Pychota! Jest ona syta i pożywna, dlatego może spełniać funkcję zarówno kolacji, lunchu, jak i obiadu. Do tego jest zdrowa! To prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, a dodane kiełki poprawiają wchłanianie wartości odżywczych z pożywienia.
Składniki sałatki można przygotować wcześniej, zapakować do lunchboxa i zabrać ze sobą na wynos, a dopiero przed zjedzeniem polać sosem czosnkowym.
Smacznego! 

Składniki:
(3-4 porcje)

• 1 brokuł
• 3 jajka
• ok. 15 szt. pomidorków koktajlowych
• 100 g łososia wędzonego (warto wybrać takiego z hodowli ekologicznej)
• garść kiełków rzodkiewki
• garść ziaren słonecznika

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1-2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku przez około 7-8 min. Odcedzamy.
W osobnym garnku gotujemy jajka na twardo. Obieramy ze skorupki i kroimy na pół, a następnie każdą połówkę kroimy na cztery części.

Pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy na pół.

Łososia wędzonego kroimy na małe kawałki.

Kiełki rzodkiewki myjemy i dokładnie osuszamy na ręczniku papierowym.

Sos:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy do miseczki z jogurtem i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Sałatka:

Przygotowujemy 3 lub 4 talerze i wykładamy na nie: różyczki brokuła, połówki pomidorków, pokrojone jajka, kawałki łososia wędzonego, a na wierzch układamy kiełki rzodkiewki. Całość polewamy sosem czosnkowym i posypujemy ziarnami słonecznika.