Pomidorowe bułeczki plecione

Bułeczki w stylu śródziemnomorskim - pomidorowe z dodatkiem ziół toskańskich. Są to bułki drożdżowe, wykonane z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem koncentratu pomidorowego, dzięki któremu zyskały swój oryginalny, pomidorowy smak i aromat. Również zioła toskańskie, w składzie których znajdziemy m.in. płatki pomidorowe, bazylie, czosnek i oregano, sprawiają, że bułeczki są bardzo aromatyczne.
Z racji tego, że do ich wypieku użyłam mąki pełnoziarnistej, to są one dość ciężkie i zbite, a przez to też syte. Już jedna bułeczka jest w stanie zaspokoić głód. Są naprawdę przepyszne! Urzekły mnie swoim wyjątkowym smakiem. Dodatkowo postanowiłam zrobić je w wersji plecionej, dzięki temu świetnie się też prezentują.
P.S. W przepisie instrukcja plecionki krok po kroku ⇩

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej + do podsypania
• 20 g świeżych drożdży
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1-2 łyżeczki ziół toskańskich

Dodatkowo:

• 1 jajko
• zioła toskańskie

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokruszone drożdże, sól, cukier oraz zioła i mieszamy wszystkie składniki. W ciepłej wodzie rozprowadzamy koncentrat pomidorowy, a następnie powoli wlewamy do miski i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto przez około 10 min., aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60-80 min., do wyrośnięcia.
Po tym czasie, ciasto wyciągamy na stolnicę, podsypujemy mąką, zagniatamy i formujemy szeroki wałek, który dzielimy na 9-10 równych części ⇩

Każdą część rolujemy na wałeczek długości 35-40 cm ⇩

i zaplatamy:
1. Robimy pętelkę z dziurką w środku ⇩ 

2. Końcówkę przeplecioną od góry przelatamy od dołu ⇩

3. Końcówkę przeplecioną od dołu przeplatamy od góry ⇩

4. Pozostałe końcówki sklejamy ze sobą ⇩ 

i zawijamy pod spód ⇩

 

Gotowe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 min., aby podrosły. Przed pieczeniem bułeczki smarujemy z wierzchu rozmąconym jajkiem i posypujemy ziołami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 min. Studzimy na kratce.

Przepis bierze udział w konkursie:
#pudliszki