Pizza makaronowa spaghetti

Pizza... któż jej nie lubi?! Jednak w wersji tradycyjnie nie należy ona do zbyt wartościowych posiłków i nie każdy może ją spożywać, choćby ze względu na obecność glutenu. Pizza na spodzie makaronowym ma ten plus, że gdy jesteśmy uczuleni na gluten, możemy wykonać ją z makaronu bezglutenowego, a gdy nie mamy problemu z glutenem, możemy zwiększyć jej wartość odżywczą używając makaronu pełnoziarnistego. Nie zawiera ona drożdży, więc też przygotowuje się ją dużo szybciej od tradycyjnej pizzy, gdyż nie trzeba wyrabiać ciasta i czekać aż wyrośnie.
Moja wersja pizzy jest na bogato... z sosem pomidorowym z mięsem mielonym, pomidorami suszonymi, oliwkami i kukurydzą, a całość posypana jest tartą mozzarellą. Spełniała ona funkcje sytego obiadu. Jednak ten rodzaj pizzy możemy przygotować z dowolnymi dodatkami, np. samymi warzywami, będzie wtedy lżejsza i można ją podać również na kolację.
Smakuje naprawdę świetnie!

Składniki:

Spód:

• 400 g makaronu spaghetti (bezglutenowego)
• 5 jajek
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka oregano 
• sól, pieprz

Dodatki:

• 400 g mięsa mielonego (dowolnego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 szklanka soku pomidorowego
• ok. 20 szt. oliwek
• ok. 10 szt. pomidorów suszonych
• 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
• 200 g mozzarelli tartej
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• szczypta papryki chili
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• olej do smażenia

Wykonanie:

Sos:
Cebulę oraz ząbki czosnku obieramy, drobno siekamy i podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym oleju. Dodajemy mięso mielone i przyprawiamy pieprzem, solą, ziołami prowansalskimi, papryką słodką i papryką chili. Smażymy do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Pomidory suszone kroimy w kostkę i wrzucamy do sosu. Następnie dodajemy pomidory krojone z puszki, rozdrabniamy je i chwilę podsmażamy, a następnie wlewamy sok pomidorowy. Trzymamy na ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje.

Spód pizzy:
Makaron spaghetti gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu (w osolonej wodzie).
Następnie odcedzamy na sitku, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia.
W misce rozbełtujemy jajka i dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy sól, pieprz oraz oregano. Mieszamy. Do jajek dodajemy wystudzony makaron i wszystko dokładnie mieszamy, a następnie równomiernie wykładamy na dużą blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 min.

Przygotowujemy pozostałe składniki:
Oliwki odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki.
Kukurydzę odsączamy na sitku.
Mozzarellę, gdy mamy w całości, trzemy na tarce o dużych oczkach.

Pizza:
Na podpieczony spód wykładamy sos pomidorowy z mięsem mielonym. Następnie układamy oliwki oraz kukurydzę, a wierzch posypujemy tartą mozzarellą.

Wkładamy ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 min.
Podajemy na ciepło.