CYTRYNOWE PLACUSZKI Z RICOTTY I KASZY MANNY

Jak dobrze rozpocząć dzień? Pysznym śniadaniem! Najlepsze to te z placuszkami śniadaniowymi w roli głównej, dlatego mam dla Was przepis na genialne placki z ricotty i kaszy manny z nutą cytrynową 🍋 Nie zawierają one ani mąki, ani dodatku cukru - słodzone są miodem 🍯 Nie są również przesłodzone, a dodatek skórki i soku z cytryny nadaje wspaniałego aromatu oraz delikatną nutkę orzeźwienia. Placuszki pysznie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego można je wziąć ze sobą na wynos, do pracy lub szkoły. Idealne dla dzieci, również na podwieczorek 😉

Składniki:

1 szklanka kaszy manny
1 szklanka mleka
250 g sera ricotta
1/2 cytryny
2 jajka
2 łyżki płynnego miodu
olej kokosowy do smażenia
szczypta soli

Do podania: (opcjonalnie)

dżem - u mnie: ananas z marakują Stovit

Wykonanie:

Kaszę mannę wsypujemy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy i ostawiamy na około 20 min., aby napęczniała.

Cytrynę parzymy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy z niej skórkę oraz wyciskamy sok. Z sera ricotta odlewamy wodę i rozgniatamy go widelcem.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę.
Do spęczniałej kaszy manny dodajemy żółtka, ser ricotta, miód oraz skórkę i sok z cytryny. Mieszamy. Na końcu dodajemy pianę z białek i delikatnie wszystko razem łączymy, mieszając łyżką. Na patelni rozgrzewamy małą ilość oleju kokosowego i łyżką wykładamy masę, formując cienkie placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano.
Podajemy na ciepło lub zimno, same lub z dodatkami, np. dżemem