Zupa parówkowa

Zupa pomidorowa z parówkami i pieczarkami to pomysł na szybki obiad, gdy nie mamy czasu na stanie w kuchni, a potrzebujemy zjeść coś ciepłego i treściwego. Niecałe 30 min. i zupa gotowa! W smaku jest naprawdę smaczna, choć początkowo podchodziłam do niej bardzo sceptycznie. Zupa jest też dość tania, ale nie polecam oszczędzać na parówkach, tylko wybrać te najlepszej jakości...

Składniki:

• 500 g parówek
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżka mąki pszennej
• ok. 1-1,5 l bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/4 łyżeczki papryki chili
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• natka pietruszki

Wykonanie:

Cebule obieramy i drobno siekamy. Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Parówki obieramy z osłonek i kroimy w grubsze plastry.

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebule i podsmażamy do zeszklenia. Następnie dodajemy parówki i chwilę je podsmażamy, a na końcu dodajemy pieczarki. Całość smażymy około 5 min.

Składniki w garnku oprószamy mąką i dusimy kolejne 5 min.

Następnie dodajemy pomidory w puszce i dusimy jeszcze 5 min. Dodajemy bulion oraz sok pomidorowy i zagotowujemy. Na końcu dodajemy śmietankę oraz przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką oraz ostrą. Zagotowujemy i przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.