PIZZA FIT Z KALAFIORA

Pizza na ogół nie kojarzy nam się ze zdrowym jedzeniem. Ale okazuje się, że pizza może być zdrowym i dietetycznym posiłkiem, gdy jest wykonana z kalafiora. Pizza z kalafiora nie zawiera drożdży, tłuszczu, ani mąki. Poza tym przygotowuje się ją dużo szybciej od tradycyjnej pizzy, gdyż ciasta się nie wyrabia i nie trzeba czekać aż wyrośnie. Kalafior jest prawie niewyczuwalny, więc jest to też dobry sposób na jego przemycenie, gdy ktoś za nim nie przepada 😉 Pizza kalafiorowa jest pyszna, choć inna w smaku niż ta na tradycyjnym cieście...ale nie znaczy, że gorsza. A najważniejsze to, że jest zdrowa i można ją jeść bez wyrzutów sumienia!
P.S. Dodatki do pizzy to tylko przykład - każdy może dodać je według własnych upodobań 😉

Składniki:

Spód:

1 średni kalafior
2 jajka
125 g sera mozzarella
1 łyżka nasion chia
3-4 łyżki siemienia lnianego mielonego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz

Dodatki (przykładowe):

1/2 czerwonej papryki
100 g kindziuka
kilka oliwek zielonych
1/2 cebuli
100 g sera żółtego lub mozzarelli tartej
tymianek suszony
ketchup pikantny Octim

Wykonanie:

Kalafior myjemy, dokładnie osuszamy i dzielimy na różyczki. Następnie wrzucamy do malaksera lub blendera i mielimy na miałko. Odciskamy z nadmiaru wody i przenosimy do miski. Ser mozzarella ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do zblendowanego kalafiora. Dodajemy resztę składników: jajka, nasiona chia, siemię lniane oraz sól, pieprz i zioła prowansalskie. Dokładnie wyrabiamy masę dłońmi i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując kształt koła. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 min.

W tym czasie, przygotowujemy dodatki: Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Kilka oliwek odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Na podpieczonym spodzie rozsmarowujemy ketchup i układamy plasterki kindziuka. Następnie wykładamy pokrojoną paprykę, oliwki i piórka cebuli. Całość posypujemy startym żółtym serem i suszonym tymiankiem. Wkładamy ponownie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 min. Podajemy na gorąco.