Fantazja makowa

W Święta Bożego Narodzenia obok sernika nie może zabraknąć także ciasta z makiem. Tradycja głosi, że mak przynosi dostatek i jest symbolem płodności. Niestety, u mnie w domu tradycyjny makowiec nie jest zbyt lubiany. Dlatego, aby tradycji stało się zadość, powstała fantazja makowa - mój autorki pomysł... z cynamonową nutą, który składa się z masy makowej, jabłkowej oraz budyniowej z kokosem. Ciasto wydaje się być pracochłonne, ale jak skorzystamy z gotowej masy makowej i z gotowych jabłek ze słoika to tak naprawdę zostaje nam do zrobienia tylko ciasto oraz masa budyniowa, więc bez tragedii 😉 A opłaca się je zrobić bo jest niebiańsko pyszne!

Składniki:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki
200 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek

Masa makowa:

puszka gotowej masy makowej
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki wiórek kokosowych
100 g herbatników

Masa jabłkowa:

ok. 800 g jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1-2 łyżki cukru

Masa budyniowa:

5 białek
1/2 szklanki cukru pudru
2 budynie śmietankowe
100 ml oleju
1/2 szklanki wiórek kokosowych
szczypta soli

Dodatkowo:

2 jabłka
50 g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka masła

Wykonanie:

Ciasto:
Przesianą przez sito mąkę mieszamy w misce z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka i pokrojone w kostkę, zimne masło. Zagniatamy ciasto, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno formy wyłożone papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 min. Studzimy.

Masa makowa:
Gotową masę makową z puszki mieszamy z cynamonem oraz wiórkami kokosowymi. Wykładamy na podpieczony spód. Przykrywamy herbatnikami.

Masa jabłkowa:
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o ostrych oczkach. Wrzucamy do garnka dodajemy cukier oraz cynamon i chwilę podsmażamy aż masa jabłkowa trochę zgęstnieje. Masę jabłkową wykładamy na herbatniki. Wkładamy do piekarnika na 10 min.
Rada: Aby skrócić sobie czas masę jabłkową możemy zastąpić gotowymi jabłkami ze słoika. Wtedy jabłka od razu wykładamy na herbatniki.

Masa budyniowa:
Białka ubijamy na sztywną pianę razem z szczyptą soli i cukrem pudrem. Ciągle mieszając dodajemy sypkie budynie, a następnie wlewamy cienką strużką olej. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Masę budyniowa wykładamy na masę jabłkową.
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i wydrążamy gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę kroimy na 4 części. Kawałki jabłek układamy -jeden koło drugiego- na masie budyniowej. Ciasto wkładamy do piekarnika na 20 min. Studzimy. Posypujemy cynamonem.

Dekoracja:
Czekoladę roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej. Polewą czekoladową polewamy wystudzone ciasto.