PLACKI Z BATATÓW

Placki z batatów czyli słodkich ziemniaków można przyrządzić na dwa sposoby - wytrawnie i na słodko. Ja zdecydowanie jestem zwolenniczką tej pierwszej wersji czyli wytrawnej, przygotowanej na wzór tradycyjnych placków ziemniaczanych. Bataty ścieramy na tarce o grubych oczkach, dzięki temu po usmażeniu są chrupiące. Podane z sosem koperkowym lub czosnkowym smakują wyśmienicie! Idealna propozycja na podwieczorek lub kolację 😊

Składniki:

• 500-600 g batatów
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki
• pęczek natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• szczypta pieprzu
• 1 mała cebula
• olej do smażenia

Wykonanie:

Bataty obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Cebulę obieramy i drobno siekamy. 

Do miski wrzucamy starte bataty, dodajemy cebulę, jajka, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz mąkę. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz papryką mieloną i wszystko dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. 

Na patelni rozgrzewamy olej i na rozgrzany olej wykładamy cienko masę ziemniaczaną, formując placki. Smażymy z obu stron na złocisty kolor, na średnim ogniu. Po usmażeniu placki układamy na ręczniku papierowym by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.