KUKURYDZIAKI WEGETARIAŃSKIE

Kukurydziaki to placki z płatków kukurydzianych. Można je przyrządzić na słodko lub wytrawnie. Ostatnio często u mnie gościło śniadanie na słodko, więc tym razem postanowiłam zrobić placki w wersji wytrawnej - wegetariańskiej... z cebulą, pieczarkami i papryką. Również można przygotować je w wariancie mięsnym, np. z kawałkami fileta z kurczaka, kiełbasą lub parówką. Świetnie smakują nie tylko na śniadanie, ale również na podwieczorek czy kolację.

Składniki:

100 -150 g pieczarek
1 mała papryka
1 cebula
3 szklanki płatków kukurydzianych klasycznych Lubella
3 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i podsmażamy do zeszklenia. Następnie dodajemy paprykę, a na końcu pieczarki. Smażymy do momentu, aż cała woda z pieczarek wyparuje. Przyprawiamy sosem sojowym, solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Lekko studzimy.

W misce rozbełtujemy jajka, dodajemy mleko, mąkę i dokładnie mieszamy aby nie powstały grudki. Następnie dodajemy płatki kukurydziane i całość mieszamy, aby wszystkie namokły. Na końcu dodajemy zawartość patelni. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Mieszamy i odstawiamy na 15-20 min. Placki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor. Podajemy z ketchupem lub innym sosem.