Czekoladowe naleśniki z serem i truskawkami

Niestety truskawki już się kończą...szkoda, że taki krótki jest sezon na nie. Cały rok czekałam z utęsknieniem, a nawet nie zdążyłam się nimi nacieszyć. Dziś udało mi się jeszcze je kupić i postanowiłam zrobić naleśniki czekoladowe z mąki pełnoziarnistej z nadzieniem z sera białego z dodatkiem truskawek, a do tego mus truskawkowy. Po prostu niebo w gębie! Idealne na słodkie śniadanko lub podwieczorek 😉

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2-3 łyżki oleju
• szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g białego sera
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 50 ml śmietany 30%
• 10- 12 szt. truskawek

Mus:

• 500 g truskawek
• 1 łyżka miodu

Wykonane:

Ciasto:  Czekoladę gorzką topimy w kąpiel wodnej i studzimy. Do miski wbijamy jajka i rozbełtujemy je. Mieszamy z mlekiem, wodą mineralną i rozpuszczoną czekoladą. W drugiej misce łączymy składniki suche: oba rodzaje mąki ze szczyptą soli i cukrem pudrem. Składniki suche dodajemy porcjami do mokrych i mieszamy dokładnie trzepaczką lub mikserem na gładkie ciasto, bez grudek. Na końcu dodajemy olej. Mieszamy. Ciasto odstawiamy na 20-30 min. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron.

Nadzienie: Truskawki myjemy, osuszamy, oczyszczamy z szypułek i kroimy w kostkę. Ser biały rozgniatamy widelcem i mieszamy z cukrem waniliowym oraz śmietanką. Na końcu dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy. 
Mus: Truskawki myjemy, osuszamy, oczyszczamy z szypułek i wrzucamy do miski. Blendujemy na gładki mus. Następnie dodajemy miód i mieszamy.
Naleśniki smarujemy masą serową, zawijamy w rulon lub kopertę i polewamy musem truskawkowym.