PIECZONA PIERŚ Z INDYKA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

Soczysta i aromatyczna pierś z indyka pieczona w ziołach. Zarówno na ciepło jak i na zimno smakuje wyśmienicie. Można ją podać na ciepło do obiadu z kremowym sosem musztardowym oraz pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną sałatką lub na zimno do kanapek. To jedno z moich ulubionych mięs - pasuje na każdą okazję i zawsze smakuje dobrze 😉

Składniki:

pierś z indyka około 1 kg
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
rozmaryn
bazylia
oregano
1 ząbek czosnku

Sos:

1 szklanka śmietany 30%
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka majonezu
1/2 szklanki białego wina wytrawnego
1-2 łyżki mąki
sól, pieprz

Wykonanie:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i czyścimy z niepotrzebnych części. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, mieszamy z oliwą z oliwek oraz przyprawami: pieprzem, solą, bazylią, oregano i rozmarynem. Przygotowaną marynatą nacieramy indyka.Wkładamy do lodówki na min. 2 godz., a najlepiej na całą noc. Następnego dnia wyciągamy z lodówki, aby ocieplił się do temperatury pokojowej. Pierś z indyka umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy pod przykryciem przez około 60 min. Następnie naczynie odkrywamy i pieczemy jeszcze przez 10-15 min.

Sos: Śmietanę mieszamy z majonezem i musztardą. Podgrzewamy w rondelku. Następnie dodajemy wino, a na końcu mąkę i energicznie mieszamy, aby nie porobiły się grudki. Zagotowujemy, cały czas mieszając. Przyprawiamy pieprzem oraz solą.

Upieczoną pierś z indyka kroimy w plastry, układamy na talerzu i polewamy sosem musztardowym. Do obiadu możemy podać ulubioną sałatkę i pieczone ziemniaczki (klik).