KOKARDKI Z KURCZAKIEM, WARZYWAMI I SEREM PLEŚNIOWYM

Szybkie danie obiadowe gotowe w 20 minut! Idealnie sprawdzi się gdy w brzuchu burczy, a brak czasu lub siły na gotowanie. Proste danie, a przy tym bardzo smaczne. Makaron z kurczakiem i warzywami jest niezawodny w każdej sytuacji 😉

Składniki:

1 filet z kurczaka
1 ząbek czosnku
1 cebula
1/2 papryki żółtej
1/2 cukinii
5-6 suszonych pomidorów
100 g sera pleśniowego
250 g makaronu typu kokardki
oliwa z oliwek do smażenia
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
szczypta papryki chili
1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Smażymy do zeszklenia. Filet z kurczaka myjemy, osuszmy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do zeszklonej cebuli z czosnkiem. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy na mniejsze kawałki. Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy do smażonego kurczaka. Na końcu dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki pomidory suszone. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, chili oraz ziołami prowansalskimi. Smażymy do momentu aż kurczak nie będzie surowy.
Makaron gotujemy w osobnym garnku, w osolonej wodzie z łyżką oliwy. Ugotowany makaron odcedzamy z wody i wrzucamy na patelnię z kurczakiem i warzywami. Mieszamy i smażymy około 2-3 min. Ser pleśniowy kroimy w kostkę. Na talerz wykładamy porcję makaronu razem z kurczakiem i warzywami, a wierzch posypujemy kawałkami sera pleśniowego.